本次培训会由督查教培部江雪主讲。在培训中，江雪首先对厨房工作人员进行职业道德要求：一.严格遵守操作规程，确保菜肴质量。二.对待工作认真负责，平时多研究地方特色菜、“功夫菜”，做到每月推出一款新品菜肴。三.讲究卫生、人人有责。四.节约水电、爱护公物。五.同事之间、团结合作。六.食堂制度、严格遵守。其次，对后厨人员职业道德要求五不准：不准与客人争吵、不准议论客人、遗漏物品不能纳为己有、不准与客人说不等。最后对厨房、包厢卫生整洁以及日常管理规范进行再培训。